秋の日本酒と、ひやおろしの季節に
十月に入り、ひやおろしの季節になりました。全国の蔵元から、秋の料理に合う日本酒を選んでいます。ペアリングコースでは、一品ごとに日本酒を少しずつお楽しみいただけます。
季節の移ろいを味わう日本料理の店
季節の移ろいを味わう日本料理の店
十月に入り、ひやおろしの季節になりました。全国の蔵元から、秋の料理に合う日本酒を選んでいます。ペアリングコースでは、一品ごとに日本酒を少しずつお楽しみいただけます。
毎朝、料理長が地元の漁港へ。この日は戻り鰹と甘鯛が揃いました。その日の魚を見てから、献立の一品を決めています。
料理長が地元の作家の工房をたずねて選んだ器のこと。秋は土ものの深い色の器に、松茸や栗を盛っています。